BRONGKOS Khas Ngayogyakarta

Name: BRONGKOS Khas Ngayogyakarta
Yield: 5 porsi
Ingredients: 250 gr daging sapi 250gr tetelan/sandung lamur; sesuai selera tahu putih/tahu coklat; sesuai selera telur rebus jumah nya juga; kulit melinjo (beli di pasar 2000); kacang tholo 250gr (rendam ±5jam atau boleh semalaman); Cabe rawit utuh; garam secukup nya; 1/2 sdm kaldu bubuk sapi; gula jawa sedikit sesuai selera boleh di skip; santan instan /santan kelapa parut; Bumbu Halus; 8 biji Bawang Merah; 5 biji Bawang putih; cabe merah keriting 10biji atau sesuai selera bisa ditambah; keluwek 5biii; 1 sdt merica bubuk /butir dihaluskan; 1 sdt ketumbar bubuk/butir dihaluskan; 4 butir kemiri; 1 ruas jahe, kunyit dan sedikit kencur; bahan cemplung:; 2 lembar daun salam; 3-4 lembar daun jeruk; disesuaikan laos; disesuaikan serai

Dipos pada May 11, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep BRONGKOS Khas Ngayogyakarta yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal BRONGKOS Khas Ngayogyakarta yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari BRONGKOS Khas Ngayogyakarta, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan BRONGKOS Khas Ngayogyakarta enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta adalah 5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak BRONGKOS Khas Ngayogyakarta diperkirakan sekitar 1jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan BRONGKOS Khas Ngayogyakarta sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta memakai 24 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini masakan kesukaan saya, biasanya saya dimasakin sm ibu saya. Tapi karena saya tinggal di ungaran dan ibu di Jogja jadi sekarang saya masak sendiri. Jadi resep ini asli dari ibu saya asli jogja.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta:

250 gr daging sapi 250gr tetelan/sandung lamur
sesuai selera tahu putih/tahu coklat
sesuai selera telur rebus jumah nya juga
kulit melinjo (beli di pasar 2000)
kacang tholo 250gr (rendam ±5jam atau boleh semalaman)
Cabe rawit utuh
garam secukup nya
1/2 sdm kaldu bubuk sapi
gula jawa sedikit sesuai selera boleh di skip
santan instan /santan kelapa parut
Bumbu Halus
8 biji Bawang Merah
5 biji Bawang putih
cabe merah keriting 10biji atau sesuai selera bisa ditambah
keluwek 5biii
1 sdt merica bubuk /butir dihaluskan
1 sdt ketumbar bubuk/butir dihaluskan
4 butir kemiri
1 ruas jahe, kunyit dan sedikit kencur
bahan cemplung:
2 lembar daun salam
3-4 lembar daun jeruk
disesuaikan laos
disesuaikan serai

Langkah-langkah untuk membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta

Daging & tetelan rebus sebentar buang airnya lalu cuci bersih, dan potong kecil². Lalu rebus lagi dengan air ±2liter bersama kacang tholo yang sudah direndam sebelum nya dan di cuci, biarnya sampai matang (maaf tidak sempat photo)

Haluskan bumbu (bisa pakai cooper/blender, kalau diuleg pegel karna bumbu banyak). jika sudah halus, goreng/gongso bumbu nya masuk kan bumbu halus nya dulu setelah itu bumbu cemplungnya (salam,laos,serai,daun jeruk) jika sudah dirasa bau wangi bumbunya keluarkan matikan kopor masukkan ke dalam panci yang untuk merebus daging& kacang tholi tadi.

Masukkan garam & kaldu bubuk,icip² coba sudah pas atau belum,kalau suka tambahkan gula jawa sedikit.. Aduk² kuah nya agar menyampur selanjut nya masukkan. tahu,telur diamkan beberapa menit lalu disusul msukkan kulit mlinjo dan cabe rawit utuh nya.

Dan terakhir masukkan santan sambi diaduk² sampai matang. dan Brongkos nya siap dinikmati tidak perlu jauh² ke jogja

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ati ampela goreng

Ayam Suwir Kemangi

2 orang

Patin modifikasi

pindang patin ala palembang dimodifikasi biar ada citarasa beda. bumbu tambahannya adalah tumbar, kemiri dan merica. dan saya tidak pakai kemangi. penasaran aja sih rasanya gimana. ternyata seger gurih pedes dan enak hehehe... masakan ini masih tetap dengan aturan baku #nogulapasir #nominyak #notepung #nosaus #nodagingolahan ya.. Hidup sehat ala #cancerwarrior

8 orang

60 menit

Kerang Kupas Bumbu Padang

Tempe Kering Simpel

Resep ini dapet dari Mbak nya kakak Ipar. Makanan ini jadi favorit suami dari sebelum nikah...

2-3 orang

60 menit

Soto Kudus Daging Ala Bunda Nouvie Sovistore

Soto ini favorit saya dan kelg banget. Kadang suka kangen utk makan soto ini. Apalagi klo kangen alm. Ayah.. Rasanya gimana gituuu... Kebetulan sekali pagi ini ibu saya agak kurang sehat. Jd saya buatkan saja soto kudus dg nasi yg agak lemes.. Mdh"an segera membaik dan sembuh seperti sedia kala.. Aamiin. Yuukk cuusss kita ke dapur dan eksekusi. Resep ini saya recook dr resep bunda Susi Agung yaa.. Beberapa resep beliau sdh saya coba dan alhamdulillaah enak.. Kelg suka.

4 - 5 org

45 menitan

Spicy Garlic Chips

Terinspirasi dari resep nya Kak Hel di Youtube "Cooking With Hel"

rame-rame

Ayam Bakar Teflon Tasyi

1. #PejuangGoldenBatikApron Sebenernya aku udah punya resep ayam bakar sendiri (bisa search di koleksi resepku) tapi kali ini nyoba resep beda di youtube yang versinya a’la tasyi atashia pake saos jawara. Cuman aku skip saosnya karena kasian anakku blm makan pedes. Saya juga disini tambahin tahu.

Mangut Lele

Lele hasil sortir di kolam,, Biar gak bosen makan lele goreng terus, kali ini coba bikin mangut lele.

Sayur Santan Campur

Bismillahirrahmanirrahim... Selamat sore, masak apa hari ini??? Indonesia itu terkenal dengan masakan yg kayak akan rempah rempahnya. Setuju gk sih kalau makin banyak rempah masakan itu makin nikmat🤤 Emak zahra sih suka banget masakan yg banyak rempahnya. Nah sekarang gk khawatir lagi mikirin rempah yg beli dipasar malah berjamur atau menghitam karena sekarang tinggal beli aja rempah keringnya di @edelweiss_rempahindo Mungkin ada pertanyaan "Kalau kering aromanya gimana?" Nah ini dia keunggulan beli rempah kering di edelweiss walaupun dikata rempah kering aromanya masih sama enaak segeer, beneran deh. Yuuuk abis ini langsung Cekout di Tokopedia/Shopee dengan minimal belanja 30rb kamu dapat Casback/diskon jangan lupa gunakan kode Voucher "EDELVICKY" Resep ini terinspirasi dari mba fitri dengan tambahan banyak rempah dan isi😁 Source : @Fitri_hfiz #Cookies_Fitri #CookpadCommunity_Tangerang #PejuangGoldenBatikApron

Gulai Daun Singkong

Opor Ayam Komplit & Praktis

Cap Go Meh tiba, tradisi dlm keluarga membuat hidangan, yaitu Lontong Cap Go Meh, yang bermakna special, yaitu membawa keberuntungan ❤ Dalam sajian Lontong Cap Go Meh, lauk utamanya adalah "Opor Ayam Komplit", selain sayur lodeh, sambel goreng hati, telur pindang, bubuk koya, abon, kerupuk & sambal. Kali ini kita buat "Opor Ayam Komplit"nya dulu ya ( yg terdiri dari ayam, kentang& telur), Yuk kita kedapur... #CapGoMeh2022 #MacanAir #CookpadCommunity_Jakarta

45 mt

Sambel ati ayam ampela petai

Lanjut ayam bakar kemarin ini jeroannya 😂.

5 orang

1 jam 30 menit

Sup Ayam Seger

Lagi pada sakit dirumah, minta nya makan yg seger. Dan ini selalu jadi resep andalan. Masaknya tinggal cemplung cemplung aja. Ada jahe sama serai jadi anget di badan dan seger banget. Selalu jadi favorit. #PejuangGoldenBatikApron

4 orang

45 menit

Telor Puyuh Bumbu Bali

masih edisi bikin masakan yg simple mudah tp ga pakai bumbu bali yg sudah jadi, biar lebih higienislah dan tentu bebas micin, soalnya yg makan anak2 juga, makan ini pun mereka juga sampai nambah2 #PejuangGoldenBatikApron

4-5 org

30 menit

150.Ayam rica2 kemangi

Ada ayam di kulkas,tp bingung mau dimasak apa?Pingin makan yng pedes2 akhirnya punya ide bikin ayam rica2 kemangi saja. #PejuangGoldenBatikApron

4porsi

1,5 jam

Balado Kering Ikan Asin Kapasan

Resep terinspirasi dari @perajutmuda dengan modifikasi bahan yang ada :) Pertama bikin balado ikan asin karena baru dapet ikan asin kapasan dari teman. Impor dari Indonesia :D Setelah dingin disimpan di tempat kedap udara biar tetep renyah yaa #pejuanggoldenbatikapron

1 toples