Soto Khas Kutai

Dipos pada April 14, 2022

Soto Khas Kutai

Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Khas Kutai yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Khas Kutai yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Khas Kutai, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Khas Kutai enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Khas Kutai sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Khas Kutai memakai 41 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Setiap daerah punya Soto khas sendiri, seperti Soto Medan, Soto Betawi, Soto Lamongan, Soto Banjar, Cotto Makassar dan masih banyak lainnya. Begitu juga Kalimantan Timur, mereka juga punya Soto khasnya, namanya Soto Khas Kutai. Kalo menurut saya, ini perbaduan antara Soto Banjar, ya. Sekilas rasanya mirip Soto Banjar, tapi jika kalian jeli, itu berbeda dengan Soto Banjar. Walaupun bumbu2 yang digunakan hampir sama, tapi masih terdapat perbedaannya. Bahkan dari penyajiannya pun berbeda. Bedanya ada di Sambal Goreng Ati Ampela, yang konon katanya menjadi ciri khas Soto Kutai ini dan wajib ada. Tapi karna kami dirumah ga suka Ati Ampela, jadi kami skip 😁✌️ Sumber : @Mamaraffiyya #DionUliOnonSitap_SotoKutai #DionUliOnonSitap_SotoKhasKutai #SotoKutai #SotoKhasKutai #KhasKaltim #KupasHabisResepKaltim2022 #KupasHabisResepKaltim2022_SotoKutai #Cooksnap #PejuangGoldenBatikApron #Mingguke5 #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Khas Kutai:

  1. Keripik Kentang :
  2. 2 biji kentang, kupas dan rendam
  3. Secukupnya minyak goreng utk menggoreng
  4. Bahan Kuah :
  5. 1/4 ekor ayam (lebih enak pake ayam kampung)
  6. 1 lembar daun salam
  7. 500 ml air utk rebusan ayam pertama
  8. 1000 ml air utk rebusan ayam kedua
  9. 1,5 sdm bawang putih goreng
  10. 1 batang daun bawang, rajang
  11. 1 blok kaldu ayam (kalo pake ayam kampung mungkin bisa skip)
  12. Secukupnya kaldu jamur, garam dan gula
  13. Bumbu Halus :
  14. 8 siung bawang merah
  15. 5 siung bawang putih
  16. 3 biji kemiri sangrai
  17. 1 sdt pasta kunyit
  18. 2/3 sdt ketumbar
  19. 1/2 sdm merica butir (saya lebih dikit)
  20. 1/2 sdt pala, serut
  21. 1/2 biji bawang bombay besar atau 1 biji kecil, rajang
  22. 50-70 ml minyak goreng
  23. Bumbu Cemplung :
  24. 1 batang serai, geprek
  25. 2-3 lembar daun jeruk
  26. 2-3 ruas kayu manis (optional)
  27. 3 biji cengkeh
  28. 3 biji kapulaga
  29. 1 biji bunga lawang
  30. Bahan Pelengkap :
  31. Secukupnya ketupat, potong2
  32. 1 bks kecil soun, rendam air panas
  33. 1 batang seledri, rajang dan campur direndaman soun
  34. 2-3 biji telur bebek rebus
  35. Keripik kentang
  36. Ayam suwir
  37. Sambal Goreng Ati Ampela
  38. Sambel
  39. Bawang Goreng
  40. Kecap manis/asin
  41. Jeruk nipis

Langkah-langkah untuk membuat Soto Khas Kutai

1
Kupas dan rendam kentang, lalu iris tipis2. Kemudian goreng hingga kering, angkat dan tiriskan
Soto Khas Kutai - Step 1
Soto Khas Kutai - Step 1
Soto Khas Kutai - Step 1
2
Rendam soun dengan air panas. Lalu masukkan rajangan daun seledri dan campurkan hingga rata
Soto Khas Kutai - Step 2
Soto Khas Kutai - Step 2
Soto Khas Kutai - Step 2
3
Selagi menunggu keripik kentang matang, mari membuat bumbu halus. Ulek semua bumbu halus, kecuali bawang bombay dan minyak goreng (lebih enak diulek, ya)
Soto Khas Kutai - Step 3
Soto Khas Kutai - Step 3
4
Rebus ayam dengan daun salam hingga mendidih dan keluar buih2. Angkat ayam dan daun salam, lalu saring buih2 pada air kaldu ayam
Soto Khas Kutai - Step 4
Soto Khas Kutai - Step 4
Soto Khas Kutai - Step 4
5
Tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu, masukkan bumbu halus, aduk rata dan tumis sebentar. Lalu masukkan daun jeruk dan serai, kemudian tumis hingga matang
Soto Khas Kutai - Step 5
Soto Khas Kutai - Step 5
Soto Khas Kutai - Step 5
6
Tambahkan air kedua, ayam (daun salam jangan dipake lagi) dan bumbu yang sudah ditumis tadi kedalam kuah kaldu, lalu aduk2 hingga rata. Kemudian rebus lagi hingga mendidih
Soto Khas Kutai - Step 6
Soto Khas Kutai - Step 6
7
Setelah kuah mendidih, angkat ayam dan sisihkan sebentar. Lalu masukkan bumbu cemplung, kaldu blok, kaldu jamur, garam dan gula secukupnya, lalu rebus lagi hingga mendidih dengan api yang sangat kecil
Soto Khas Kutai - Step 7
Soto Khas Kutai - Step 7
8
Goreng ayam yang direbus didalam kuah tadi hingga kering. Angkat dan tiriskan, lalu suwir2 dan pisahkan dari tulangnya
Soto Khas Kutai - Step 8
Soto Khas Kutai - Step 8
Soto Khas Kutai - Step 8
9
Masukkan sisa tulang kedalam kuah. Masukkan juga bawang putih goreng dan daun bawang kedalam kuah, lalu aduk rata
Soto Khas Kutai - Step 9
Soto Khas Kutai - Step 9
Soto Khas Kutai - Step 9
10
Tes rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam/kaldu jamur sesuai selera. Rebus hingga mendidih
Soto Khas Kutai - Step 10
11
Saatnya penyajian : Potong2 ketupat, lalu tambahkan soun dan ayam suwir. Lalu siram dengan kuah, kemudian tambahkan keripik kentang, irisan telur rebus dan keripik kentang sebagai pelengkapnya. Jika pake Sambal Goreng Ati Ampela, bisa ditambahkan setelah kuah disiram ya ☺️
Soto Khas Kutai - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Oseng Kerang Hijau Kupas

Oseng Kerang Hijau Kupas

Aku sm anak² suka seafood tp bapake anti, jadi jarang masak beginian Tadi liat ada yg jual seafood pake mobil terus melipir deh beli dikit buat dimakan sendiri xixi Maklum rumah pegunungan jarang ada yg jual ^^ Oiya resep ini bisa buat semua kerang ya, ga harus kerang hijau. #PejuangGoldenBatikApron minggu ke-enam✨

Telur Balado

Telur Balado

Source : @syafa_syifa Alhamdulillah ada telur di rumah bikin telur balado aja deh buat sarapan, sekalian ikutan ngeramein semangcook hokyahokye Resep asli : https://cookpad.com/id/r/15698822?i=gRsG0z #semangcook_arisanfebruari #cookpadcommunity_semarang #semangcook_hokyahokye

Tomyum

Tomyum

dapet resep dari yotube tasyi, tp agak modif2 dikit gpp ya πŸ˜‚

BIKA AMBON (COKELAT)

BIKA AMBON (COKELAT)

Sumpah deg2 an buat Bika ambon ini.. dulu tiap ada tema ini selalu kabur hahaha kali ini penasaran donk bagaimana berhasil membentuk sarang dan apalagi dibuat versi gluten free karena tidak menggunakan tepung terigu di adonan bika nya. Saya membuat Bika Ambon versi rasa Cokelat ya hanya bubuk kunyit yang diganti dengan bubuk kakao kualitas tinggi dan tepung terigu saya skip ganti dengan tepung mocaf yang bebas gluten. Gula pasir pun saya pakai gula singkong cair. Kunci dari adonan memang tetap menggunakan Tepung Tapioka. Catatan dalam membuat Bika Ambon agar berserat dan antigagal : 1. Pastikan Ragi harus bener2 aktif ya 2. Sebelum di diamkan 3 jam, adonan dipukul2 atau ditepok2 dahulu 15-20 menit 3. Resting min 2 jam, ideal 3 jam 4. Sebelum adonan di tuang ke Loyang panas, adonan di aduk sambil ditarik2 atau adonan diangkat ke atas jatuhkan lagi beberapa kali 5. Loyang diolesi minyak dahulu dan dipanaskan sekitar 10 menit suhu 200 dercel 6. Perhatikan suhu pemanggangan jika menggunakan Oven karena ada beberapa tahapan dalam pemanggangan. Pertama api bawah, rak bawah dan pintu di ganjal dahulu agar terbentuk seratnya, lalu lanjut pintu ditutup api diganti atas bawah suhu 180- 200 dercel, rak tengah sekitar 20 menit sesuai oven masing2 #resepGlutenFree_ClarissakitchenTangerang #glutenFree #cookpadcommunity_Tangerang #bikaambon #PejuangGoldenBatikApron

10 pcs
4 jam 30 menit
π‘°π’Œπ’‚π’ π‘·π’‚π’“π’Š 𝑨𝒔𝒂𝒑 π‘©π’–π’Žπ’ƒπ’– π’“π’–π’‹π’‚π’Œ π‘²π’†π’Žπ’‚π’π’ˆπ’Š

π‘°π’Œπ’‚π’ π‘·π’‚π’“π’Š 𝑨𝒔𝒂𝒑 π‘©π’–π’Žπ’ƒπ’– π’“π’–π’‹π’‚π’Œ π‘²π’†π’Žπ’‚π’π’ˆπ’Š

π‘·π’–π’π’šπ’‚ π’Šπ’Œπ’‚π’ π’‘π’‚π’“π’Š π’…π’Š π’Œπ’–π’π’Œπ’‚π’‚ , π’π’šπ’‚π’“π’Š - π’π’šπ’‚ri π’…π’Š π’„π’π’π’Œπ’‘π’‚π’… π’Œπ’Šπ’“π’‚ - π’Œπ’Šπ’“π’‚ π’Žπ’‚π’– π’…π’Š π’Žπ’‚π’”π’‚π’Œ 𝒂𝒑𝒂 , π’π’†π’Žπ’– 𝒓𝒆𝒔𝒆𝒑 π’•π’‚π’‘π’Š 𝒍𝒖𝒑𝒂 π’‘π’–π’π’šπ’‚ π’”π’Šπ’‚π’‘π’‚ , 𝒓𝒆𝒔𝒆𝒑 π’‚π’”π’π’Šπ’π’šπ’‚ π’Žπ’†π’Žπ’‚π’Œπ’‚π’Š π’Šπ’Œπ’‚π’.𝒍ele π’•π’‚π’‘π’Š π’Œπ’‚π’“π’†n𝒂 π’Šπ’Œπ’‚π’ π’π’†π’π’†π’π’šπ’‚ π’•π’‚π’Œ 𝒂𝒅𝒂 , 𝒅𝒂𝒏 π’Šπ’ƒπ’– 𝒑𝒖𝒏 π’ˆπ’‚π’Œ π’…π’π’šπ’‚π’ π’Šπ’Œπ’‚π’ 𝒍𝒆𝒍𝒆 , π’‹π’‚π’…π’Šπ’π’‚π’‰ π’Šπ’Œπ’‚π’ π’‘π’‚π’“π’Š π’šπ’‚π’π’ˆ π’…π’Š π’Žπ’‚π’”π’‚π’Œ π’…π’†π’π’ˆπ’‚π’ 𝒂𝒅𝒂 π’•π’‚π’Žπ’ƒπ’‚π’‰π’‚π’ 𝒃𝒂𝒉𝒂𝒏 π’…π’‚π’“π’Š 𝒓𝒆𝒔𝒆𝒑 π’‚π’”π’π’Šπ’π’šπ’‚ 😘😘

4 orang
30 menit
Pindang Patin

Pindang Patin

Menu ini favorit orang rumah. Sebelum nikah, mamak suka masak pindang patin karena bapak juga suka banget, seger katanya. Sampai udah nikah sekarang, menu ini tetep jadi favoritku. Selain seger, yaaaa menu ini salah satu yang bisa dimasak sama aku yang skill masaknya masih sak-uprit begini hihihi. Pak Suami, aku masak pindang nih πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚ Tips : *Untuk mengurangi amis, kucuri ikan dengan perasan jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu bilas dengan air bersih. *Boleh ditambah irisan nanas matang untuk menambah citarasa asam segar pada kuah pindang. #PejuangGoldenBatikApron

2-3 porsi
30 menit
Ayam Ungkep Lengkuas Padang 2 ekor

Ayam Ungkep Lengkuas Padang 2 ekor

Ayam ungkep Lengkuas Minang asli. Kaya bumbu rempah.

8 porsi
1 jam
5. Ati ampela tumis sambel matah

5. Ati ampela tumis sambel matah

#PejuangGoldenBatikApron

Rendang Tempe

Rendang Tempe

Rendang tempe ini salah satu menu favorite. Mudah bikinnya, murah bahannya dan enaaakk rasanyaa... #PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_Sumut

3 orang
45 menit
05. Gulai Magicom πŸ–

05. Gulai Magicom πŸ–

Masak gulai simple di Magicom πŸ˜‰. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Surabaya #mgg5

3-4org
1 jam
Kentang Renyah

Kentang Renyah

Pizza Cocomtang minggu ini temanya serba kriuk, dan kebetulan ada kentang, jadi tinggal diolah deh. Bikin yg gampang2 tapi bisa dijadikan lauk ataupun cemilan. #CocomtangPost_SerbaKriuk #RamadanCamp #KeringKentangKacang #CookpadCommunity_Tangerang #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni

Sambal udang pete

Sambal udang pete

#PejuangGoldenBatikApron

Tumis YaMiTo: baYAm, cuMI dan TOmat πŸ₯—πŸ¦‘πŸ…

Tumis YaMiTo: baYAm, cuMI dan TOmat πŸ₯—πŸ¦‘πŸ…

Semangat sehat, Cookpaders semuanya πŸ’žπŸ€—

Woku Ayam Otentik

Woku Ayam Otentik

Kebetulan ada stok kemangi di rumah, aku ngiler lihat resepnya mba @frielinggasit , jadi aku buat 1/2 resep, tapi untuk bumbu halusnya aku pakai full kecuali cabenya. Ijin share resep ya mba Lingga. #cookpadcommunity_Depok #ayamwoku #resepayamwoku #resepolahanayam

Telur Kuah Santan Pedas

Telur Kuah Santan Pedas

#PejuangGoldenBatikApron

Kikil masak tauco

Kikil masak tauco

30 menit
Oseng Mercon Ati Ampela

Oseng Mercon Ati Ampela

Enak bangeeeettt ini mah. #PejuangGoldenBatikApron #TiketGoldenBatikApron #05032022 #R04

Resep peyek kacang dan rebon

Resep peyek kacang dan rebon

Bikin cemilan tapi bisa buat temen makan nasi coba deh resep ini... Anti melempem di jamin kriuk..☺️

Sambal Cumi Homemade

Sambal Cumi Homemade

Sambal cumi memang tak pernah salah. Sambal yg nglawuhi,,, dimakan sama nasi anget sudah nikmat banget. #PejuangGoldenBatikApron

Nasi Uduk Rice Cooker

Nasi Uduk Rice Cooker

#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalteng #CookpadCommunity_Palangkaraya #PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak