Kentang Mustofa

Dipos pada April 18, 2022

Kentang Mustofa

Anda sedang mencari inspirasi resep Kentang Mustofa yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kentang Mustofa yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kentang Mustofa, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kentang Mustofa enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kentang Mustofa sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kentang Mustofa memakai 13 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dari penelusuran di berbagai sumber online, nama kentang mustofa dicetuskan oleh Presiden Soekarno saat mendapati kering kentang tidak terhidang di meja makan seperti biasanya. Beliau menanyakan, "Mana kentang mustofa?" Mustofa sendiri adalah nama koki atau chef istana Cipanas bernama Opo Mustofa. Sang koki mengolah kentang-kentang sisa olahan menu lain dengan potongan korek api, berbumbu pedas manis dan renyah. Resep ini diposting sebagai jawaban tantangan misi pertama #RamadanCamp dengan clue: "Sering terdiam di wadah plastik, kalau dimakan kriuk krenyes-krenyes huh hah." Pilihan jawaban: Kering kentang kacang. Kalau bisa masak ini bekal skill membantu orang hajatan akan semakin bertambah. Proses masaknya tidak serepot yang dibayangkan. 🤗 Sumber: Hayati MS, (16049085) #RamadanCamp #KeringKentangKacang #CeritaDapurHariIni

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kentang Mustofa:

  1. 500 gram kentang dieng
  2. 70 gram kacang tanah
  3. Bumbu Halus:
  4. 5 buah bawang merah
  5. 3 buah bawang putih
  6. 7 buah cabai merah keriting
  7. 10 buah cabai merah besar
  8. Bumbu Cemplung
  9. 3 lembar daun jeruk purut
  10. 1 1/2 sdm gula pasir
  11. 1 sdt gula merah sisir
  12. 1 sdt air asam jawa
  13. Sesuai selera garam dan penyedap

Langkah-langkah untuk membuat Kentang Mustofa

1
Cuci bersih kentang, kupas, potong korek, jangan terlalu tipis. Rendam kentang yang telah dikupas dan dipotong untuk mencegah berwarna menghitam akibat proses oksidasi. Pakai kentang Dieng ya, karena warnanya lebih kuning cantik dan lebih sedikit menyerap minyak.
Kentang Mustofa - Step 1
Kentang Mustofa - Step 1
2
Cuci kucek kentang hingga patinya keluar dan air rendamannya keruh. Lakukan cuci bilas ini hingga kira-kira patinya habis, airnya jernih, agar kentang tidak saling menempel saat digoreng. Saya lakukan 5x cuci sampai bilasan terakhir.
Kentang Mustofa - Step 2
Kentang Mustofa - Step 2
3
Rendam kentang dengan baking soda selama 20 menit agar hasil gorengannya renyah. Tiriskan tanpa bilas hingga benar-benar tiris agar proses menggoreng cepat kering dan minyak tidak menciprat.
Kentang Mustofa - Step 3
Kentang Mustofa - Step 3
4
Goreng kentang dengan teknik deep frying, gunakan api besar. Aduk sesekali agar matang merata. Setelah kentang berubah kekuningan, kecilkan api. Angkat dan tiriskan jika sudah cukup kering.
Kentang Mustofa - Step 4
Kentang Mustofa - Step 4
Kentang Mustofa - Step 4
5
Goreng kacang tanah dengan api kecil, minyak banyak, aduk terus hingga sedikit kecoklatan dan berbunyi gemerisik saat diaduk. Angkat sebelum kacang terlihat cukup cokelat karena proses pematangan masih terus berlanjut selagi kacang masih panas.
Kentang Mustofa - Step 5
Kentang Mustofa - Step 5
6
Haluskan bumbu, hindari mencampur air. Jika diblender tambahkanlah sedikit minyak. Kemudian tumis dengan 2 sdm minyak, tambahkan daun jeruk purut yang telah disobek-sobek. Tambahkan garam, penyedap, gula, dan air asam jawa, aduk hingga terbentuk karamel kemudian cepat-cepat masukan kentang dan kacang. Aduk cepat, ratakan bumbunya.
Kentang Mustofa - Step 6
Kentang Mustofa - Step 6
Kentang Mustofa - Step 6
7
Matikan kompor, angkat kering kentang dan letakkan wajan di lantai keramik agar cepat dingin.
Kentang Mustofa - Step 7
8
Sajikan dan simpan sisanya dalam wadah kedap udara. Siap untuk camilan, menu prasmanan, atau sisipan di nasi box.
Kentang Mustofa - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Soto Ayam Seger Simpel

Soto Ayam Seger Simpel

Hari Minggu pagi, pengen masak sedikit berbeda. Cari2 resepnya mb @dapurmomji , pas banget soto ayam. Ini simpel sekali, rasanya juga segeeerr. Ahh, cucok sekali. Terimakasih even #KopijosArisan , udah kasih kita ide2 masakan baru dari temen2 regional Jogja. ❤️❤️❤️ #ArisanKopijos_Imelda #CookpadCommunity_Yogyakarta #memasakdengancinta #masakituibadah

Soto Madura FiberCreme (No Santan)

Soto Madura FiberCreme (No Santan)

Keluarga pengen soto madura tapi yg pake santan..pi santannya diganti fibercreme aja...dan pake tambahan lontong juga...😊

6 Orang
1 jam 20 menit
AYAM UNGKEP + KREMES

AYAM UNGKEP + KREMES

Di sini ayamnya saya masak sampai airnya habis, lalu lanjut pan-fried aja soalnya gini aja uda enak bangett super gurih 😍 Wajib banget dicoba yaa 👍 Source tasyiiathasyia #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar

Ayam Bumbu Rampa

Ayam Bumbu Rampa

Pertama kali coba masakan Ambon, resepnya masih langka nih, jadi penasaran.. Ternyata uenakk.. Menu ini saya recook dari resepnya Dapur Febby https://cookpad.com/id/r/3340182?i=JGrNQW #PejuangGoldenBatikApron

Kacang Disco Pedas Manis Ala Kacang Kribo

Kacang Disco Pedas Manis Ala Kacang Kribo

Wahh...gk terasa sudah mau bln ramadhan ya,kali ini coba buat cemilan kacang disco dari resepnya mbk @JosephineOctora mohon ijin saya modifikasi sedikit ternyata enak juga resepnya..mksih ya mbk🤗🤗 Eh,lumayan ntr klo mau lebaran buat isi toples jadi irit gk beli jajanan ke toko😋😋Dasar emang emak2 ya sistem ekonominya dipkai biyar irit uang msk tabungan😁😁 Langsung dicemilin sambil nntn tv gk trasa blm masuk toples dah mau ludes aja😁😁 #TIMLO_AWETKERING #CookpadCommunity_Solo #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp #Week6

4 org
35 menit
Ayam bakar kecap (teplon)

Ayam bakar kecap (teplon)

Peyek Kacang Hijau Renyah dan Gurih

Peyek Kacang Hijau Renyah dan Gurih

Sudah lama banget ga bikin peyek sekalian ikut meramaikan eventnya Combo yaitu cooksnap peyek kacang hijaunya mba @nurikasari mksih ya mba resepnya Enak banget ini peyek gurih renyah dan bikin ga berhenti ngunyah 😂😂 Yuk dicoba mbasay ❤️ Source : Nur Ikasari #minggu6 #PejuangGoldenBatikApron #ComboNgabibita_PeyekCangHejo #CookpadCommunity_Bogor #RamadanCamp #RempeyekKacang #bydapurdien

Ceker Pedas - TANPA TULANG

Ceker Pedas - TANPA TULANG

follow ig @fariesstaf yuk recook dan follow

1 panci
20 menit
Oseng Tetelan Sapi Cabe Ijo

Oseng Tetelan Sapi Cabe Ijo

Tetelan sapi emang paling mantul kalau dioseng pedas pakai cabe ijo. ❤️ Campurannya bisa pakai sayuran biar seger. Kali ini saya pakai tahu tempe karena itu bahan yang ada dikulkas, tapi ternyata tetep mantul haqiqi. 🥰 Yuk bun cobain dirumah...

Sambal goreng cakalang

Sambal goreng cakalang

Tak ada hati gabah sapi cakalang pun jadi

5 porsi
1 jam
Cumi Masak Hitam

Cumi Masak Hitam

Suka banget sma cumi hitam gini. Rasanya yang gurih dan pedas. Dimakan bareng nasi panas, auto nambah. 😁

Kering Kentang Kacang

Kering Kentang Kacang

Assalamualaikum..selamat siang sahabat cookpad‼️ apa kabar nih... Menjawab soal teka teki si mamah.. clue.. ""biasa dlm wadah plastik, krenyes2, huh. ,hah???"" Langsung kepikiran ini dongg...😊😊 Sumber @dapurmomji #kopijos #arisankopijos_imelda #pejuanggoldenbatikapron #cookpadcommunity_yogyakarta #selaluistimewa #RamadanCamp #KeringKentangKacang

5 porsi
20menit
Kering Kentang Kacang

Kering Kentang Kacang

Source : @MamaBirru Bikin yang ke 2 kali tapi kentang diiris bukan diparut. Alhamdulillah tim unit reaksi cepat alias bocil lsg serbu. Gak perlu pake lauk lain tapi pake ini aja udah ok kata anak2. Alhamdulillah #CocomtangPost_SerbaKriuk #CookpadCommunity_Tangerang

Kering Kentang Kacang

Kering Kentang Kacang

Kegiatan "pot berbisik" Cookpad Komunitas Bekasi pada minggu ini bertema makanan kering, khususnya lauk kering dan awet, awet di sini artinya bisa disimpan dan tahan lama tidak perli berkali-kali dihangatkan. Tema kegiatan "bancakan 3C" juga sama, makanan kering. Jadi saya membuat kering kentang kacang tidak pedas, supaya anak-anak juga bisa makan. Mereka ternyata suka 😍. Kentang tetap saya goreng, tapi kacang tanah saya oven, hehehe lumayan menghemat minyak goreng. Kering kentang kacang yang saya buat rasanya manis dan gurih 😋. Karena saya tidak pakai cabe, saya tambahkan gula semut supaya warna kentangnya kecoklatan dan tidak pucat. Resep ini sekalian menjawab misi #RamadanCamp Terima kasih mbak @viavie , saya jadi bisa membuat kering kentang sendiri, resepnya mantul. Untuk mbak Via, sehat selalu mbak Via dan keluarga, amin. #Potberbisik_AwetKering #CookingCommunityClass_KringKring #BancakanCeria3C #CookpadCommunity_Bekasi #SalamKompakSelalu #RamadanCamp #KeringKentangKacang #PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak

Kering Kentang Kacang

Kering Kentang Kacang

Dulu ibuk saya rajin banget bikin ini setiap mau acara pergi piknik atau untuk bekal saya sekolah. Soalnya awet tahan lama. Jujurly saya mager banget bikin ini, soalnya goreng-gorengnya pasti lama. Alhamdulillah dapat tips dari mbak @MamaBirru yang bakulan kentang Mustofa. Demi meramaikan posbar Cocomtang dan melaksanakan misi pertama Ramadhan Camp dari mamah Cookpad, rela deh bikin ini. Ini menggunakan ala ibuk saya, pakai resep iris dan geprek, no ulek2. Alhamdulillah selesai dengan cepat. #RamadanCamp #KeringKentangKacang #cocomtangpost_serbakriuk #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Tangerang

Asem asem bandeng

Asem asem bandeng

Menu buat imlek #PejuangGoldenBatikApron

Tumis mie kuning

Tumis mie kuning

Kesukaan bocil kalo masak mie gini dicemilin sampe habis 🤣

Kering Kentang Kacang Bihun

Kering Kentang Kacang Bihun

Bismillah.. Ikutan event Mamah Cookpad #RamadanCamp buat nebak2 soal yg udh dikasi mamah. Jawaban mimi #KeringKentangKacang Soalnya ada kata huh hah nya.. Mimi bikin kering nya campur2, pake kentang, bihun dan kacang tanah.. biar rame aja isinya. Dibikin pedas dikit juga.. biasanya mimi kalo bikin kering cabenya diiris..ini diblender alus jd bumbunya harus ditumis dengan matang sempurna berminyak.. pakai gulanya campuran, gula pasir untuk memberi efek mengkilap, gula merah untuk rasa dan lengketnya...trs gulanya jg harus dimasak smp berambut ( kemrambut gitu) ampe berbusa lah pokoknya.. jadi biar isinya bisa kriuk tahan lama. Enak dijodoin nasi kuning nii.. #RamadanCamp #KeringKentangKacang #PejuangGoldenBatikApron #Batik_Mimi (week 6) #CookpadCommunity_Yogyakarta

Baretang Ikan Kakap

Baretang Ikan Kakap

Menu favorite keluarga besar... menu ini lebih cocok jika menggunakan ikan kakap..

7 orang
60 menit
Chicken Katsu Curry

Chicken Katsu Curry

Bismillaah... Salah satu menu dari ayam kesukaan anak2. Walau agak ribet, tapi kalau dimakan habis, semua keribetannya jadi ngga berasa. Ya kan Buu?... Resep ini saya sederhanakan dari berbagai sumber ..🙏🙏 #PejuangGoldenBatikApron #mgu5 #639