Kering Kentang (Mustofa) Kacang

Anda sedang mencari inspirasi resep Kering Kentang (Mustofa) Kacang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kering Kentang (Mustofa) Kacang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kering Kentang (Mustofa) Kacang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kering Kentang (Mustofa) Kacang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kering Kentang (Mustofa) Kacang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kering Kentang (Mustofa) Kacang memakai 13 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Walaupun masih isoman, tapi gak sanggup cuma bolak balik makan-tidur-makan-tidur… Akhirnya coba2 juga lah ikutan #posbar #RamadanCamp nya, yg jawaban misi pertamanya adalah #KeringKentangKacang. Selama ini gak pernah bikin sendiri, karena termasuk males masak yang ribet2 (bagi saya lhooo…) 🤦🏻‍♀️, Tapi musti lah nyoba sekali2 bikin sendiri, apalagi suka banget yg namanya Kering Kentang Mustofa. Mungkin bumbunya sederhana aja, tapi yang tricky itu gimana bikin kentangnya tetap krispi setelah bbrp hari. Jadi saya nyoba cari2 dari bbrp sumber, termasuk masukan dari temen #SemangcookHokyaHokye bahwa di proses terakhir si kering kentang ini, di oven dulu selama beberapa menit. Karena ini baru banget matengnya, jadi belum bisa kasih testimoni apakah bener tahan lama nggak kriuknya si kentang setlh bbrp hari. Tapi gak ada salahnya dicoba kan..? 👍🏻👌🏻😉 Inspired by: many sources #PejuangGoldenBatikApron Minggu ke-6 #KeringKentangKacang #RamadanCamp #Semangcook_Keringan #SemangcookHokyaHokye #CookpadCommunity_Semarang #IdeMasak #CeritaDapurHariIni

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kering Kentang (Mustofa) Kacang:

1. 1 kg kentang, kupas
2. 200 gr kacang tanah
3. 1-2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 125-150 gr gula pasir
6. 2-3 sdm air asam jawa (dari 3 mata asam jawa)
7. Secukupnya gula jawa (opsional)
8. Secukupnya garam dan penyedap
9. Bahan bumbu halus :
10. 25 gr bawang putih
11. 15 gr bawang merah
12. 12 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera)
13. 2 cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Langkah-langkah untuk membuat Kering Kentang (Mustofa) Kacang

1

Kentang dipotong korek api atau selera. Cuci bilas bersih berulang kali di air mengalir sampai air cuciannya menjadi bening, gak keruh lagi. Rendam kentang dengan air, beri sedikit garam. Biarkan beberapa saat. Tiriskan seperlunya setiap akan menggoreng (Tips: mencuci hingga bener2 bersih ini yg mjd rahasia kentang kriuknya lama)

2

Siapkan minyak agak banyak dalam wajan (kacang terendam). Masukkan kacang dalam keadaan minyak dingin. Baru hidupkan api, dan goreng kacang hingga kering, sampai terus diaduk. (Punya saya agak kegosongan 😔). Sisihkan suhu ruang

3

Goreng kentang dengan minyak banyak dan api panas. Pertama kali kentang dimasukkan wajan, kompor dalam posisi api besar. Aduk terus sampai tekstur agak kering, kecilkan api menjadi sedang. Aduk terus sampai kentang berwarna kuning kecoklatan dan tekturnya kering ringan. Tiriskan

4

Haluskan bahan bumbu halus dengan bantuan sedikit minyak atau air.

5

Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk, hingga wangi. Tambahkan gula pasir dan gula jawa, aduk dan masak hingga cair dan mendidih.

6

Masukkan garam dan penyedap. Aduk rata. Tambahkan air asam jawa, aduk kembali. Masak hingga meng-karamel. Jangan lupa test rasa.

7

Setelah mengkaramel dan asat, kecilkan api sekecilnya2 atau malah matikan. Masukkan kentang dan kacang, aduk rata

8

Sesuai usulan temen Semangcook, setelah selesai proses di kompor, saya tarok kering kentang kacang di loyang cookies, lalu saya panggang di oven dengan suhu 100°C api atas bawah selama 20 menit. (Stlh 10 menit pertama, bolak balik si kering kentangnya, lalu panggang lagi 10 mnt kedua)

9

Keluarkan dari oven, dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara