Ayam Rica-Rica Manado

Dipos pada May 1, 2022

Ayam Rica-Rica Manado

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Rica-Rica Manado yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica-Rica Manado yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Rica-Rica Manado, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica-Rica Manado enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Rica-Rica Manado sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica-Rica Manado memakai 24 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kuliner Manado adalah favorit saya karena rasanya pedas, pakai banyak daun2an aromatik/wangi namun sedikit bumbu2nya, kadang cuma pakai garam😆. Masakan Manado yg otentik tidak pakai bawang putih, lengkuas, daun salam, dan gula. Namun sesuaikan dgn selera aja, kalau ingin pakai gula n kaldu jamur silakan ditambahkan. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta Resep minggu ke-4 (21-27 Feb 2022)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica-Rica Manado:

  1. 1 ekor ayam kampung yg agak besar, bisa pakai ayam negri
  2. 1/2 butir air jeruk nipis
  3. 1/2 sdm garam
  4. Minyak untuk menggoreng ayam
  5. Bumbu yg diblender kasar:
  6. 15 cabe merah keriting
  7. 15 cabe rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
  8. 10 siung bawang merah
  9. 3 siung bawang putih, optional
  10. 5 butir kemiri sangrai
  11. 1 buah tomat
  12. Bumbu iris:
  13. 3 cm jahe, geprek, bisa diganti dengan 1 sdt jahe bubuk
  14. 20 bawang merah, kupas. Iris kasar/biarkan utuh
  15. 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
  16. 3 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
  17. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  18. 1 lembar daun kunyit, iris halus
  19. 1 buah tomat, iris
  20. 500 ml air
  21. 3-4 ikat kemangi, cuci bersih, petiki daunnya
  22. 2 sdm garam
  23. 1-2 sdt gula pasir
  24. 1 sdt kaldu jamur

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-Rica Manado

1
Potong ayam kecil2, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Siapkan bumbu dan daun2 rempah.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 1
Ayam Rica-Rica Manado - Step 1
2
Panaskan minyak, goreng ayam sampai 1/2 matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 2
Ayam Rica-Rica Manado - Step 2
Ayam Rica-Rica Manado - Step 2
3
Siapkan bumbu halus. Blender bumbu2 tp jgn sampai terlalu halus, sisihkan.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 3
Ayam Rica-Rica Manado - Step 3
Ayam Rica-Rica Manado - Step 3
4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu2 yg diiris kecuali tomat dan daun kemangi. (Tomat & kemangi dimasukkan terakhir)
Ayam Rica-Rica Manado - Step 4
Ayam Rica-Rica Manado - Step 4
Ayam Rica-Rica Manado - Step 4
5
Masak hingga daun2 layu dan harum. Masukkan ayam yg sudah digoreng 1/2 matang. Karena wajannya kecil, saya pindahkan ke panci.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 5
Ayam Rica-Rica Manado - Step 5
Ayam Rica-Rica Manado - Step 5
6
Aduk rata. Masukkan air dan beri garam, gula, kaldu jamur.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 6
Ayam Rica-Rica Manado - Step 6
7
Masukkan tomat, masak pakai api kecil hingga ayam empuk dan bumbu2 meresap. Tomat bisa juga baru ditambahkan 5 menit terakhir sebelum matikan api agar tidak terlalu hancur tomatnya. Koreksi rasa (bisa tambahkan garam/gula/kaldu jamur/jahe bubuk). Matikan api, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 7
Ayam Rica-Rica Manado - Step 7
Ayam Rica-Rica Manado - Step 7
8
Kuahnya sudah menyusut & agak mengental. Sajikan🥰.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 8
Ayam Rica-Rica Manado - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam woku tempoyak

Ayam woku tempoyak

Nostalgia : seneng bgt dulu bunda aq..macik aq suka bgt masak ini (aslinya g pke tempoyak cuman suka d tambahin tempoyak ) Dan taraaaa jadi lah... Ceritanya ini ayam mau d bakakak d oven,udh d ungkep dgn segala macam rempah biar endol klo kata nenek🤭 Dan jadi nya d woku tempoyak Bumbu halus terenak bukan bumbu jadi atau di blender yaa..tapi kalau bumbunya di ulek rasanya pasti beda..(tapi g semua setuju yaa)

15 orang
1½ jam
5. Perkedel Singkong Gurigurih

5. Perkedel Singkong Gurigurih

Kemarin sore Budhe datang ngasih singkong, Beliau bilang ini fresh dan baru aja di cabut dari ladang, hmmmm...selain di kukus, direbus, enaknya di bikin apa yaa?? Perkedellll!!! Yuk lah mari kita coba buuuun... Happy cooking Fyi. Rasa perkedelnya cukup oke, dan teksturnya kenyal banget (asumsi saya karena ada tambahan telur dan ubinya putih mulus) #PejuangGoldenBatikApron

6 orang
45 menit
3. Sambal Goreng Ati Sapi

3. Sambal Goreng Ati Sapi

Makanan wajib yang selalu ada setiap kali lebaran. Walau lebaran masih lama banget, tapi aku udah kangen makan makanan lebaran. Akhirnya kemarin langsung eksekusi bikin menu lebaran lengkap. #PejuangGoldenBatikApron Bandung, 16 Februari 2022

4 porsi
45 menit
Ayam Saos Pedas Manis

Ayam Saos Pedas Manis

Requesan adek. Minta dibuatkan ayam saos. Oke2 aje, langsung eksekusi .lebih enak kalau ditambah bawang Bombay. Karna ngak ada jadinya diskip. #TiketGoldenBatikApron #MingguKetiga

3 porsi
30 menit
Sambal Embe bali

Sambal Embe bali

Sambal kesukaan dirumah karena pedes2 seger gurih, gausah repot2 ke bali lah bund.. Perbandingannya aku pake 1:2:3 deh, tp bisa sesuai selera yaaa mau pedasnya semana.. 1 bawang putih : 2 rawit merah : 3 bawang merah

Ayam tempe asam manis pedas

Ayam tempe asam manis pedas

1jm
Telur Semur Bali

Telur Semur Bali

Di ajak jalan² ke bali sama ibuk @ibukcory19 di suguhi ayam semur bali yang saya ganti dengan telur berhubung di rumah pada gak doyan pedas jadi saya sedikit modifikasi cabe nya hanya saya ambil kulitnya saja dan saos saya ganti dengan saos tomat rasanya enak manis, gurih ada asem²nya bikin seger dan boros nasi. Source : Cory Rahmaniah #PejuangGoldenBatikApron #Pekan03

3-4 orang
± 30 menit
Sate lilit ikan tombro

Sate lilit ikan tombro

Edisi kangen Bali sih ini. Kepengen makan sate lilit 🤭. Maklum udah setahun ninggalin pulau Dewata.. Kebetulan Punya ikan tombro yang cukup besar, hampir 1 kg an lah 😁. Dieksekusi mantul nih.. Dan bener aja, enakkkk. Soalnya Nyontek resepnya bli @PutuCharlie

5 orang
1 jam
Sambel kacang tolo

Sambel kacang tolo

Suamiku si tukang bikin challenge minta masakin ini, yok siapa takut 😏

5-6 porsi
1 jam
Lemper Sushi (Abon Sapi)

Lemper Sushi (Abon Sapi)

[GoldenBatikApron-Week1] Yeyyyy Clover punya gawe besar hari ini 🤗😍 Berkat perjodohan dari para bukmin dan mbakmin Clover, aku ketemu jodoh duet bareng mba @viavie 😍 Hihiii gak nyangka, mba Via beneran asik diajak rundingan menu apa yang kita bikin 🤗 Oiya bahan rahasia yang kita olah adalah bahan di nomor 33, yang disitu tertulis "Abon" Hmm sempet galau juga kita mau bikin apa, hahaha sampe akhirnya kita bikin list masing-masing sebut 3 olahan dengan bahan abon Setelah kita pilih-pilih dan kita diskusikan bareng, akhirnya kita pilih bikin lemper Eeits, tapi bukan lemper biasa ya 😆 Kita maunya lempernya spesial, alias tampil beda Daaan jadilah si lemper sushi ini 😘 Thank you ya mba @viavie sudah bekerjasama dengan baik untuk posbar hari ini 🤗 Duuh idaman banget nih jodohnya, rajin banget super gercep bikinnya Hihii aku yang masih riweh bebikin hari ini jadi semangat karena my best partner udah bikin duluan 😍 Thank you Clover ❤ Harposnas Spesial Kasih Sayang, beneran bikin kita makin disayang anak dan suami karena sajian spesialnya 👌🤗 Source : Instagram @ayoe_widya83 #PejuangGoldenBatikApron #Harposnas_02022022 #Harposnas_SpesialKasihSayang #CloversCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Malang #CookpadCommunity_Surabaya

Babat Gongso

Babat Gongso

Kuliner khas kota Semarang selain tahu gimbal ini sangat digemari pecinta kuliner jeroan. Tp waspada lah dg punya kolesterol, boleh sih cicip tp dikit aja. Yuk intip resep nya bund...

1 porsi
45 menit
Ayam Suir

Ayam Suir

Ada stok ayam di kulkas, dan akhirnya aku buat Ayam Suir walau tanpa kemangi. Resepnya aku dapatkan dari mba @lidia_lestari , makasih ya, enak banget Ayam Suirnya ^^ #AyamSuir #KreasiMasakanAyam #CookpadCommunity_Depok

Nasi Bakar Oncom Ikan Salem

Nasi Bakar Oncom Ikan Salem

Melihat ikan salem di dalam kulkas yg setiap masak pasti cuma di goreng cocol sambel. Membosankan sekali ya bund.. hehehe lalu muncul lah ide random mencampur oncom dan ikan salem tersulap menjadi nasi bakar. Happy cooking mom 😍

Oseng Cumi Hitam

Oseng Cumi Hitam

Harusnya warnanya hitam legam gitu tapi karena cuminya kurang segar (udah lama disimpan di freezer), jadi hitamnya ga keluar. Tp rasanya endul banget pemirsa 🥰

Sambal Matah

Sambal Matah

Oseng Kikil

Oseng Kikil

Bismillaah Assalamu'alaikum Masih semangat menjadi #PejuangGoldenBatikApron #Minggu04 Ini menu simpel dan dinikmati dengan nasi hangat sudah cukup enak. #CookpadCommunity_Bandung #Cookpad_id

6 porsi
sekitar 1 jam
Sambal Udang Pete

Sambal Udang Pete

🦋Minggu ke-2🦋 siapa suka Pete?✋ #PejuangGoldenBatikApron #KulaEtamCocok #CookpadCommunity_kaltim #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KutaiKartanegara

4. Rica-rica Mentok/Entok

4. Rica-rica Mentok/Entok

Source : Winarni Tri #PejuangGoldenBatikApron

Ayam Woku Pedas Kemangi

Ayam Woku Pedas Kemangi

Salah satu menu masakan favorit Paksu.. Simpel & sudah pasti nambah nasi kalau makan😁😁

4 orang
Ayam Ungkep Manis Gurih

Ayam Ungkep Manis Gurih

Namanya anak-anak, kebanyakan memang tak suka pedas. Padahal aku dan suami tuh pecinta pedas banget. Tapi namanya ibu, meski ribet harus masak macem-macem ya dijalani saja. Demi anak gitu loch😊. Nih resep bagi yang tak suka pedas, bagi yang suka, tinggal tambahkan cabai yang buanyak, rebes!!! #PejuangGoldenBatikApron

3 porsi