Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut)

Dipos pada May 3, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) memakai 27 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Lagi2 bernostalgia masa sekolah tingkat SMP di Belitung. Kali ini coba buat Sambelingkung atau abon ikan. Yang menjadi khasnya abon ikan Belitung / Babel ini adalah di buat dari ikan laut seperti tenggiri, selar, tongkol, atau ikan laut lainnya. Rasa & aromanya khas banget, gurih, enak dipadukan dg berbagai macam kuliner lainnya, atau utk lauk makan nasi juga enak loh. Kali ini saya padukan dg ketan yg dibuat seperti lemper... hmm.. yummy banget deh.... Kalo ga percaya boleh dicoba ya bund.... 🤗 #WongKitoMasakSeafood #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Palembang #mingguke-1

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut):

🍥Bahan Sambelingkung :
1 kg ikan salem botan
2 lbr daun salam
1 bh serai
4 lbr daun jeruk
100 ml santan kental kemasan
250 ml air
➡️Bumbu dihaluskan :
8 siung bawang merah
4 btr bawang putih
1 cm kunyit
2 bh kemiri
2 cm lengkuas
1 cm jahe
➡️Bahan bumbu lainnya :
1/2 sdm Garam
1 sdt kaldu jamur bubuk
2 sdm gula pasir
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt Cabe Bubuk (sesuai selera)
.....
🍥 Bahan ketan lemper :
500 gr ketan putih
250 santan sedang (2 x 65 ml santan sachet + air)
1 sdt garam
secukupnya daun pisang dan tusuk gigi utk membungkus

Langkah-langkah untuk membuat Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut)

Membuat Sambelingkung : Bersihkan ikan, buang kepalanya lalu kukus / rebus hg matang (lebih kurang 15 - 25 menit).

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 1

Setelah matang, biarkan hangat dulu, kemudian ambil dagingnya lalu dihancurkan dg blender / chopper/ giling manual.

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 2

Dalam wajan (sebaiknya yg anti lengket) campur jadi satu seluruh bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata terlebih dahulu, lalu masak dg api sedang, sambil terus diaduk.

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 3

Setelah mulai mendidih tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh, lanjutkan memasak dan terus diaduk.

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 4

Saat ikan / abon mulai kering, kecilkan api, dan masak abon dg api kecil. Usahakan jgn berhenti mengaduk agar warna dan keringnya abon merata. Saat abon mulai mengering, tes rasa dan keluarkan juga daun2an apabila mulai kering agar tdk hancur dan tercampur dg abon,

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 5

Tanda abon matang, aroma amis ikan hilang, warna abon menjadi kecoklatan dan mulai ringan saat diaduk spt tepung (lamanya memasak lebih kurang 1 jam). Setelah matang segera pindahkan ke wadah lain, krn jika dibiarkan tetap di wajan yg panas maka warna abon di bag bawah akan menjadi lbh gelap (warna tdk rata).

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 6

Memasak Ketan : Cuci bersih ketan, rendam selama 1-2 jam. Kemudian kukus ketan selama 20 menit / setengah matang.

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 7

Setelah ketan setengah matang, pindahkan ketan ke dalam baskom, masukkan santan + garam, aduk hg tercampur rata, diamkan selama bbrp menit hg santan terserap olh ketan, lalu kukus ketan kembali selama 30- 40 menit / hg matang.

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 8

Membuat lemper: Siapkan daun pisang yg sudah dicuci dan dipanaskan (agar lemas). Ambil 1 lbr daun pisang (lebar lebkur 20cm) Bentuk spt corong, masukkan 1 sdm ketan, lalu tekan2/padatkan dg sendok yg terlebih dahulu di celup ke air matang. Tambahkan sambelingkung 1 sdm/sesuai selera, lalu tutup timpa lagi dg 1,5 sdm ketan sambil dipadatkan. Lipat daun pisang membungkus lemper lalu semat dg tusuk gigi.

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 9

Lakukan hg seluruh ketan habis, susun lemper diatas teflon, panggang dg api kecil, sambil dibalik2. Setelah daunnya kering, angkat lemper dan siap disajikan... Yummy....

Lemper Bakar Isi Sambelingkung (Abon Seafood / Ikan Laut) - Step 10

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Udang tumis sambel bawang

20 menit

Kentang Ati ayam bumbu kecap

Saya adalah ibu bekerja, Setiap pagi saya pasti puter otak masak apa ya untuk anak2 di rumah? Karna saya mau masak yg simple, gak ribet & tidak menyita waktu tapi di sukai anak2,, Akhirnya saya eksekusi kulkas, ketemu lah kentang & ati ayam,, Langsung deh cuzz,,,😃

45 - 60 menit

Opor Telur Kentang

Lagi males ribet, jd masak lauk sekalian sayur. Hemat waktu buat ibu2 yg kudu ngantor pagi. 🌺 telur, kentang, bumbu2 dan kacang panjang udah aku siapin malemnya, jd paginya gak repot buat masak opornya.

Sambal Cumi Petai

Anak request masakan yang ada pete-petenya. Dia suka pedes dan lagi musim hujan. Makan dengan nasi hangat 😋😋😋 hmmmm menambah kenikmatan niiih di sore ini ketika hujan turun #pejuanggoldenbatikapron

8 orang

30 menit

Sop Ayam Kuning

#4 part 2 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta #dapurBundaAisharana

Nasi kuning

Bika Ambon mini original

Resep ini dari @avicenna_bakery dulu coba iseng bikin sekarang Alhamdulillah sudah jadi kue yang di jual yg dan menjadi ladang penghasilan tambahan di dapur. Terima kasih banyak ya ini resepnya saya tulis ulang dan sedikit penyesuaian .

18 pcs

45 menit

Ikan Kembung Bakar Padang

Satu ekor ikan .... Untuk Suatu kenikmatan. 21.02.2022 Pertama kali bikin ikan Kembung Banjar bumbu Padang, ternyata tidak seribet yang dibayangkan, cukup simpel dan enak pastinya, bumbunya jg ga ribet.

4 orang

Usus bumbu kuning ala warteg

3-4 orang

Opor Sederhana

Masakan ini terinsipirasi dari bahan2 seadanya di dapur😄

6 orang

40 menit

Serundeng kelapa

Kesukaan suami nih dimakan sama nasi anget 😋 Ini saya pake bumbu yg memang sudah selalu saya sediain dikulkas, krn supaya cepet kalo masak jd saya selalu sedia bumbu yg sudh saya olah.

Nasi Bakar Telur Asin Sambal Tempe (63)

Sudah lama nggak bikin nasi bakar... Kali ini pakai isian sambal tempe kemangi dan telur asin terinspirasi dari chef @devinahermawan Wanginya saat dibakar hmmm menggugah selera.. Yuks moms dicoba #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Magelang #yanihataka04_carbo

Sup Kepala Ikan Salmon

Recook resep nya @dapuriechann dengan modifikasi bahan seadanya, tanpa cabe tentunya. Terimakasih resepnya ya mba 🙏 Sudah 2 kali buat, keluarga suka.. Kepala salmon nya beli di aeon, isinya setengah kepala dan tulangan yg daging nya masih lumayan banyak klo dikumpulin, harganya jg ramah kantong. Bakalan langganan beli kepala salmon nih tiap main kesana kalo udah punya resep andalan begini.. #PejuangGoldenBatikApron #mingguke-4

Rendang Dada Ayam (Tanpa Santan)

Biasanya nih, buat rendang pakai daging sapi. Tapi,kali ini pengen buat menu diet yang enak, jadi daging sapi diganti dengan daging dada ayam, santan diskip dan tambahan rempah-rempah juga diskip. Gimana hasilnya ya...taraaa, mmm nggak kalah enak deh pokoknya dengan rendang daging sapi. Kalo menu dietnya gini, jadi betah deh buat diet. Eh, tapi kok makannya pakai nasi putihnya nambah melulu nih, ckckck. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #KulaEtamCocok

5 orang

1 jam

Sambal Teri

Uda lama banget ga makan teri sama sambel. Enaknya... #PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_Tangsel

3 Orang

15 menit

Es Kacang Merah

Kalau jajan pempek, biasanya dessertnya Es Kacang Merah. Kali ini aku coba bikin sendiri es kacang merahnya, mumpung punya kacang merah kering. Konon untuk membuat es kacang merah ini harus pakai kacang merah kering, bukan pakai kacang segar, agar rasannya lebih legit. Tentu saja dengan memakai kacang merah kering proses memasaknya jadi lebih lama, karena untuk membuat es kacang merah ini tekstur kacangnya harus benar-benar empuk, tidak seperti kacang merah di sayur. Jadi aku pakai panci presto saja. Yuuk cobain... Source resep: @iwuLan_14044039 dengan beberapa penyesuaian. Aku bikin setengah resep saja, tambah daun jeruk, dan gulanya tidak direbus terpisah biar praktis. #rekreasi_palembang #pencok_kaPalembang #CookpadCommunity_Bandung #mbantuk_kuetradisional #mbantuk_minuman

Dendeng sapi basah + jengkol

Makanan fav keluarga🥰

banyak orang