Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta

Dipos pada April 8, 2022

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta

Anda sedang mencari inspirasi resep Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta memakai 26 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Selamat pagi teman-teman Timlo dan Cookpad semua, setelah belajar AOP (Art Of Plating) dengan mbak Anjas @whisky_whisk waktu meet up Timlo yang seru di Solo kemarin. Minggu ini Timlo posbar cooksnap resepnya mbak Anjas. Walaupun sebetulnya resep yg aku CS ini sudah lama aku bikin, tapi belum aku posting karena platingnya kurang memuaskan.... Tapi ya namanya juga belajar, ya termasuk belajar dari kesalahankan, maka, bismillah, prosesnya aku share juga deh, semoga nanti ujungnya bisa lebih pandai dan lebih memahami proporsi dan tidak bleber lagi ya 🤭🤭🤭. Source @whisky_whisk https://cookpad.com/id/resep/14817571-opor-ayam-putih-ala-chef-renatta?ref=profile #CooksnapTimlo_Anjas #CookpadCommunity_Solo #wongsolomasak #OporAyamPutih #OlahanAyam #OporAyamSambalGoreng #OporAyam_AlaChefRenata #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #PejuangGoldenBatikApron #Resep_RhymerwidKitchen

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta:

  1. 1/2 kg Ayam Potong (beri 2 Paha Ayam dan 1 Dada Ayam)
  2. 2 Daun Salam
  3. 2 btg Sereh
  4. 4 Daun Jeruk
  5. 3 ruas Lengkuas
  6. 2 sdm Santan Kental
  7. 50 ml Santan Cair (untuk ditambahkan dikuah opor kental)
  8. BUMBU HALUS (BUMBU DASAR PUTIH) :
  9. 2,5 sdm Bumbu Dasar Putih (lihat lampiran resep)
  10. BAHAN PENGENTAL KUAH OPOR (aduk rata dengan sedikit air) :
  11. 2 sdm Tepung Beras
  12. 1/8 sdt Jintan Bubuk
  13. BAHAN UNTUK PAN SEARED :
  14. 1 Paha Ayam (yang sudah dimasak bersama kuah dan ditiriskan),
  15. 1 Dada Ayam (yang sudah dimarinasi dan disimpan di kulkas)
  16. 1 batang Daun Bawang
  17. 3-4 sdm Margarin
  18. CONDIMENTS :
  19. 1. Spring Onion Powder :
  20. 6 Batang daun bawang (bagian putih ujungnya)
  21. 1/8 sdt Jintan Bubuk (sangrai)
  22. 1/8 sdt Ketumbar Bubuk (sangrai)
  23. 2. Sauted Scallion /Spring Onion :
  24. 2 batang Daun bawang (potong dan buang bagian ujung2nya)
  25. 3. Sauted Onion :
  26. 1/2 potong Bawang Bombay (resep asli menggunakan jamur tiram)

Langkah-langkah untuk membuat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta

1
Potong paha ayam menyerupai drum stick dengan cara sayat rata bagian ujung paha, bungkus dengan plastik cling wrap dan ikat erat agar tidak lepas dan cantik. Sisihkan bersama potongan ayam lainnya yang sudah dicuci bersih.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 1
2
Siapkan 1 potong Dada ayam (half breast) tanpa tulang dan kulit, yang sudah dibumbui/ marinasi dengan lada dan garam disemua sisi dada. Simpan di kulkas. (Ada 2 cara seasoning, diawal dan diakhir, dan tahap diatas adalah cara seasoning diawal, dan 1 leg & half breast yang nantinya akan di serving/sajikan diatas piring).
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 2
3
Masukkan potongan ayam dan paha ayam (kecuali dada), aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata dan masukkan santan kental. Masak hingga ayam setengah matang dan beri gula pasir, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih dan matang, angkat ayamnya dan saring kuahnya. Resep bumbu dasar putih terlampir
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 3
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 3
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 3
4
Masak kuah opor dengan santan cair +- 50 ml dan campuran larutan tepung beras dan jintan bubuk. Aduk rata hingga mengental (tekstur kekentalan tidak terlalu kental). Sisihkan.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 4
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 4
5
Beri teflon 3-4 sdm margarin, lelehkan, lalu pan seared dada ayam dan paha ayam yang sudah dibuka bungkus cling wrapnya (jangan dibolak-balik), beri potongan daun bawang yang bagian ujung2nya sudah dipotong. Pan seared ayam hingga golden brown diseluruh sisinya dan bagian dalamnya matang sempurna (berwarna putih). Sisihkan.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 5
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 5
6
CONDIMENT 1 : Batang daun bawang (bagian putih ujungnya/spring onion), belah menjadi 2 bagian, oven hingga menghitam, gosong, dan crispy.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 6
7
Lalu blender halus menjadi bubuk dan campur dengan jintan bubuk sangrai dan ketumbar bubur sangrai. Aduk rata.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 7
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 7
8
CONDIMENT 2 : Cuci bersih daun bawang, potong dan buang bagian ujung2nya, lalu rebus dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit menghitam dibeberapa bagian, saya tumis sekalian dengan dada ayam.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 8
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 8
9
CONDIMENT 3 : Saute kentang yg sudah dipotong tipis dan direbus sebentar dengan sedikit minyak, saute hingga menghitam bagian potongannya. Angkat, sisihkan. Saya sertakan resep aslinya : RESEP ASLI : Potong dan buang bagian bonggol jamur tiram, cuci bersih dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit kecoklatan, angkat dan blow torch hingga beberapa bagian nampak menghitam
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 9
10
Saya tambahkan sambal goreng kentang sebagai pelengkap, optional ya.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 10
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 10
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 10
11
Saatnya Plating. Ambil 3 sdm kuah opor, letakkan Roasted Shallot diatas kuah sisi pinggir, lalu beri paha ayam disebelahnya (ujung tulang paha aku ikat baking paper biar rapi ya) dan tata potongan dada ayam disampingnya (dada di potong menjadi 3 bagian dan yang diplating adalah potongan bagian tengah). Letakkan kentang disebelahnya, beri taburan spring onion powder. Sajikan. Selamat mencoba.
Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Lontong sayur

Lontong sayur

4 orang
1 jam
Kentang Mustofa

Kentang Mustofa

Kerang kentang balado

Kerang kentang balado

2 orang
Nasi Ayam Berempah

Nasi Ayam Berempah

Bismillahirrahmanirrahim.... Sarapan pagi yang amat sangat berat🤭 tapi karena ini reguest anak anak jadi gak perlu khawatir gak termakan. Maksud hati mau masak nasi briyani tapi apalah daya bahan yg tersedia cuma beras basmati sama ayam saja🙂, ya sdh eksekusi saja yang penting nasinya tetep beraroma rempah🙂 #PejuangGoldenBatikApron #cookpadCommunity_SumUt #MariMasak #MasakituIndahDanIbadah

Bali mujaer dan tahu

Bali mujaer dan tahu

6 orang
40 menit
Asem Asem Telur

Asem Asem Telur

Kl lagi mager mau masak, ehhh masih tertolonglah dng alat masak multi fungsi, jd saya kali ini mau masak asem2 telur, gak biasanya telur di buat asem2.krn penasaran setelah lihat resep dari diek @Lenny_141705 ternyata enak juga, segar dr kuahnya yg rasa nano nano .. #DiRumahAja #VitariceLowSugarMulticooker #PejuangGoldenBatikApron #cookpadcommunity_surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo #cookpadcommunity_id #cookpadcommunity #cookpad_id #dewisaraswati

2 orang
40 menit
Tumis Kuning Usus Ayam

Tumis Kuning Usus Ayam

Waahh ini mah salah satu menu favorit anakku. 😍 Biasanya kan usus diolah jadi usus krispi atau sekedar digoreng dengan bumbu ungkep. Nah ini anakku justru senengnya basah berkuah tipis-tipis gini. Duhaduuh auto nambah nasi mulu deh hihiii~ Cobain yuuk, bisa ditambahin cabe kok kalo yang suka pedes! 😍😍 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadIndonesia

Sambal Ganja Aceh (Asam Udeung)

Sambal Ganja Aceh (Asam Udeung)

Source from Teteh @widynaura dengan sedikit penyesuaian. WAJIB COBA!! Sesuai dengan namanya NAGIH BANGET HATI2 NASI SEBAKUL LUDES DALAM SEKEJAP!!! 🤪😋👍🏼

Keripik Pare

Keripik Pare

Dijamin tidak pahit Source THV #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #KopiJos

Sup akar lotus kaki jamur jagung Kcg merah, kincam Vegan

Sup akar lotus kaki jamur jagung Kcg merah, kincam Vegan

Akhir2 ini sy banyak mengolah lotus. Hanya kebetulan karena saja sebenar nya. Tapi jadi suatu kegiatan yg asyik sambil berbagi resep 😃 ini salah satu nya. Ayo di coba

2 org
40 menit
43. Kue Lapis Rainbow (GBA.5)

43. Kue Lapis Rainbow (GBA.5)

Selama ini liat kue lapis di toko kue kok pada cuakeeppp yaa, bisa ya cantik putihnya, kok kalo aku buat bleketek warnanya 🤣 Ehhhh ternyata pake pewarna putih, emang ada? Ada ternyata 🤣 tapi emang jarang sih, kemaren belinya online 😅 Eksekusiiii cusss, bisa dong cantikkk 🤣 Selamat mencoba bund ❤ #PejuangGoldenBatikApron

40 potong
1 jam 30 menit
Nasi Rawon

Nasi Rawon

Banyak daging di rumah? Rawon bisa jadi pilihan buat cooking nih moms & dad :)

1 orang
1 jam
Terong Balado

Terong Balado

#PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Solo

Pepes Tahu Telur

Pepes Tahu Telur

Yang simpel dan enak, cooksnap dengan penyesuaian dari resep Pepes Tahu Kemangi mba cantik Ruth Destianty @RuDes.. Ga ada bosannya dengan pepes tahu telur. Nah yang lucu tadi lupa masukin kemangi, padahal sudah ada di depan mata. Hihi. Tapi tetep enak kok.. #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberGenkPeda2_Ruth #PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_Surabaya

7 buah
kurleb 35 m
Pepes Tahu Jamur

Pepes Tahu Jamur

Buka kulkas ada tahu plus sisa daun pisang…akhirnya dibikin pepes tahu aja deh, langsung wa emak deh tanya resepnya…seperti biasa cuma dikasih kisi2 doang🤦🏽‍♀️ ga dikasih takarannya, suruh pake perasaan😅 #PejuangGoldenBatikApron

Telur Bumbu Bali

Telur Bumbu Bali

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #IdeMasak ° Masakan Bali bertumpu pada bumbu dasar, bumbu inti dalam masakan Bali biasa disebut basa genep atau basa gede. Ada empat bahan pokok atau “guru” dalam basa gede, yaitu isen (lengkuas), kunir (kunyit), jae (jahe), dan cakuh (kencur). Selain keempat bahan di atas, ada pula bahan tambahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah. Kedelapan bahan tersebut melambangkan gunung, sedang bahan yang melambangkan laut adalah garam dan terasi. Seorang Belawa atau juru masak yang berhasil menggabungkan kesepuluh bahan tersebut dengan sempurna dipercaya dapat membentuk kekuatan poros tengah, yaitu kekuatan Dewa Siwa yang mampu menjaga kebersihan makanan dari segala kontaminasi penyakit. Prasasti Turunan B mencatat adanya upacara Bhatara di Turunan pada setiap hari ke-5 bulan separuh gelap pada Bulan Asuji. Masyarakat Desa Air Rawang diwajibkan untuk mamek base atau membuat bumbu. Jenis bahan bumbu-bumbuan yang disebutkan adalah bawang merah, jahe, kapulaga, dan kemiri.

7 orang
45 menit
Mangut Ikan Manyung

Mangut Ikan Manyung

Minggu 5 Ikan Manyung terkenal dengan nama ikan Jambal Roti. Sebenarnya aku pernah beli yang versi asin. Kali ini nyoba yang diasap. Memasak ikan ini tergolong baru, karena atas permintaan suami dan di daerah Magelang ada warung yang jualan Mangut Manyung ini sampai antri, mungkin karena saking enaknya ya gaess. Penasaran juga, cuss langsung diolah deh . Resep seperti ketika masak Mangut Lele. Mangut itu nggak mantap kalau nggak pedas dan kental kuahnya. Jadi jika kalian mau masak, jangan ragu untuk ngasih cabe nya. Aku bikin versi pedas sedang saja, karena maag baru kambuh, jadi kesehatan tetap diutamakan. #PejuangGoldenBatikApron

3 porsi
45 menit
Kering Kentang (Kentang Mustofa)

Kering Kentang (Kentang Mustofa)

Dulu ketika saya masih di tangerang mamah saya suka beli beginian eh belum 1 hari sudah habis dicemilin... 🤣🤣🤣 By. Anitya Hapsari #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp #KeringKentang IG : Masak_Itu_Seru YouTube : Masak_Itu_Seru

10 Porsi
1 jam
Ayam Bacem Panggang

Ayam Bacem Panggang

Ayam bacem mempunyai rasanya yang khas manis gurih, sehingga banyak yang menyukainya, termasuk saya 😃😃 Setelah ayam diungkep, biasanya digoreng. Tapi saya buat versi sehatnya ya, dipanggang aja di atas wajan anti lengket, sekalian prihatin minyak goreng masih langka, hehe.. Untuk rasa, sama enaknya, digoreng ataupun dipanggang, karena ayam sudah diungkep sebelumnya, jadi bumbu meresap ke dalam daging ayam. Coba buat yaa.. #ayambacembakar #ayambacem #Pejuanggoldenbatikapron #Cookpadcommunity_jakarta

6 porsi
1 jam
Gulai pala kakap

Gulai pala kakap

Mamang bojo minta di masakin pala kakap malem²

5 orang
30 menit