Ayam Rica-rica Kemangi

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Rica-rica Kemangi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica-rica Kemangi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Rica-rica Kemangi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica-rica Kemangi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Rica-rica Kemangi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica-rica Kemangi memakai 26 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ayam Rica-rica ini rasanya pedas dan segar aroma bumbu. Kalau tidak suka pedas, cabai disesuaikan saja menggunakan cabai merah besar, tetap merah tetapi tidak pedas. Source: utube Devina Hermawan

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica-rica Kemangi:

1. 1 kg Ayam, potong sesuai selera
2. 2 bh Jeruk nipis
3. 2 sdt Garam
4. 1 sdt Kaldu bubuk
5. 1/2 sdt Merica
6. Bahan Bumbu Halus:
7. 8 siung Bawang putih
8. 7 bh Bawang merah, potong
9. 6 bh Kemiri
10. 2 ruas Jahe
11. 2 ruas Kunyit
12. 60 gr Cabai keriting merah, potong
13. 80 gr Cabai rawit merah, potong
14. 50 ml Minyak goreng
15. Bahan lainnya:
16. 13 bh Cabai rawit merah
17. 30 gr Daun Kemangi
18. 1 batang Daun bawang, potong
19. 3 lembar Daun Salam, opsional
20. 2 batang Serai, geprek
21. 1 lembar Daun Pandan, opsional
22. 5 lembar Daun jeruk
23. 1 sdt Garam
24. 1-1.5 sdm Gula pasir
25. 1 sdt Kaldu bubuk
26. Secukupnya air matang

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-rica Kemangi

1

Bersihkan ayam lalu marinasi/baluri ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, masak hingga sedikit kecoklatan, tiriskan.

2

Siapkan bumbu-bumbu halus dan bumbu iris.

3

Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus. Masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting, blender kembali.

4

Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam.

5

Tambahkan air sampai ayam terendam, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun pandan. Masak ayam dengan api besar selama 15-20 menit, tutup panci/wajan. Bila suka bumbu rica-rica yang berkuah banyak bisa menambahkan air. Cicipi dan dan koreksi rasa.

6

Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata. Ayam rica-rica siang disajikan.