Bebek Hitam Madura

Dipos pada April 13, 2022

Bebek Hitam Madura

Anda sedang mencari inspirasi resep Bebek Hitam Madura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bebek Hitam Madura yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bebek Hitam Madura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bebek Hitam Madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Bebek Hitam Madura adalah ± 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Bebek Hitam Madura diperkirakan sekitar ± 90 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bebek Hitam Madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bebek Hitam Madura memakai 39 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Halooo Lur ! Saya ga pernah masak bebek, karena di pasar dekat rumah saya ga ada. Mau beli onlen lupa mulu. Nah kebetulan kemaren dapat voucher diskon dari Cookpad buat belanja di Segari... Nah ! Di Segari ada banyak banget pilihan protein, salah satunya Bebek. Langsung aja saya sikat ga pake kelamaan mikir hahaha. Saya beli juga ayam, daging dan cakalang untuk stok bahan dan stok resep juga hihihi. Okee.. yang di-eksekusi pertama adalah bebek ! Kata Bapak saya yang dulu pernah dagang nasi bebek waktu masih bujang, kunci bebek goreng yang enak tuh pakai air kelapa muda untuk ungkepnya.. karena air kelapa muda bisa bikin bebek jadi lembuuut, gurih, dan bikin ga amis (bahkan memperkuat wangi bumbunya). Resep kali ini yang saya buat adalah kombinasi resep bapak saya dengan resep Chef Devina. Cekidot.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bebek Hitam Madura:

  1. 4 potong bebek
  2. 1 liter air kelapa muda
  3. 100 gram kelapa parut
  4. 1 sdm gula aren
  5. secukupnya garam
  6. secukupnya lada
  7. secukupnya kaldu bubuk
  8. secukupnya minyak goreng
  9. Bahan Marinasi Bebek
  10. 4 siung bawang putih (cincang)
  11. 1 ruas jahe (cincang)
  12. 2 buah jeruk nipis (peras)
  13. secukupnya garam
  14. secukupnya lada
  15. secukupnya kaldu bubuk
  16. Bahan Bumbu Halus
  17. 10 siung bawang merah
  18. 8 siung bawang putih
  19. 5 butir kemiri (sangrai)
  20. 1 sdm ketumbar
  21. 2 ruas kencur
  22. 1 ruas kunyit
  23. 1 ruas lengkuas
  24. 1 ruas jahe
  25. 1/2 sachet terasi (bakar)
  26. Bahan Bumbu Cemplung
  27. 1 batang serai
  28. 3 lembar daun salam
  29. 5 lembar daun jeruk
  30. Bahan Bumbu Hitam
  31. 7 siung bawang merah
  32. 5 siung bawang putih
  33. 10 buah cabai merah keriting
  34. cabai rawit (sesuai selera)
  35. Bahan Pelengkap
  36. timun
  37. kemangi
  38. sambal korek
  39. nasi putih hangat

Langkah-langkah untuk membuat Bebek Hitam Madura

1
Cuci bersih bebek, lalu marinasi semalaman dengan seluruh bumbu marinasi.
Bebek Hitam Madura - Step 1
2
Lakukan persiapan bahan : a. Sangrai kelapa parut b. Sisir gula aren Sisihkan
Bebek Hitam Madura - Step 2
Bebek Hitam Madura - Step 2
Bebek Hitam Madura - Step 2
3
Haluskan seluruh bahan bumbu halus. Siapkan juga bumbu cemplung.
Bebek Hitam Madura - Step 3
Bebek Hitam Madura - Step 3
Bebek Hitam Madura - Step 3
4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
Bebek Hitam Madura - Step 4
5
Tambahkan bebek, aduk rata. Kemudian tambahkan air kelapa, kelapa sangrai dan gula aren.
Bebek Hitam Madura - Step 5
Bebek Hitam Madura - Step 5
6
Setelah airnya mulai menyusut, bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak hingga airnya menyusut, hanya tersisa bumbu dan minyaknya.
Bebek Hitam Madura - Step 6
Bebek Hitam Madura - Step 6
7
A. Tiriskan bebek, biarkan hingga suhunya turun b. Pisahkan antara bumbu dan minyaknya. Goreng bumbu di minyak panas agar crispy (jadi semacam kremesan, tapi maaf ga kefoto di stepnya 🙏). Sedangkan minyaknya untuk campuran bumbu hitam.
Bebek Hitam Madura - Step 7
Bebek Hitam Madura - Step 7
Bebek Hitam Madura - Step 7
8
Haluskan seluruh bahan bumbu hitam.
Bebek Hitam Madura - Step 8
Bebek Hitam Madura - Step 8
9
Tumis bumbu halus untuk bumbu hitam (Step 8) dengan menggunakan minyak bekas menggoreng bebek (Step 7). Tes rasa, jika perlu bumbui kembali dengan garam, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu menghitam (tapi bukan gosong), masak dengan api kecil saja. Bumbu hitam dah siap.. sisihkan.
Bebek Hitam Madura - Step 9
Bebek Hitam Madura - Step 9
10
Kembali ke bebek, setelah suhu bebek menurun, goreng dalam minyak panas (saya pakai minyak baru aja).
Bebek Hitam Madura - Step 10
11
Sajikan bebek goreng bersama bumbu hitam, kremesan, nasi putih, sambal korek, timun dan kemangi.
Bebek Hitam Madura - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sayur Ikan Patin Asam Kuning

Sayur Ikan Patin Asam Kuning

Paksu abis mancing,, bawa ikan patin.. Yasudah disayur aja deehh ikan nyaa #PejuangGoldenBatikApron #cocomtangpost

Ikan tuna ancur

Ikan tuna ancur

5 orang
2 jam
Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang

Masak ayam simple tapi maknyus 😁 Baru nyoba pertama kali di rumah. Biasanya lihat resep dari emak-emak kompleks kalau lagi bantu² tetangga yang punya acara 😄

10 orang
1 jam 30 menit
Gule Kambing

Gule Kambing

#mingguke5 #PejuangGoldenBatikApron #GoldenApronChallenge #dapurmungilbundaniasyifa . . Assalamualaikum Bismillah.. setor tabungan resep yang ada aja..hehehe... 😄😅😅 Resep gule kambing andalan bunda.. insyaAllah maknyuss.. 😋👍

Oseng Kerang Hijau Kupas

Oseng Kerang Hijau Kupas

Aku sm anak² suka seafood tp bapake anti, jadi jarang masak beginian Tadi liat ada yg jual seafood pake mobil terus melipir deh beli dikit buat dimakan sendiri xixi Maklum rumah pegunungan jarang ada yg jual ^^ Oiya resep ini bisa buat semua kerang ya, ga harus kerang hijau. #PejuangGoldenBatikApron minggu ke-enam✨

Soto betawi

Soto betawi

Soto Betawi ini rasanya gurih, bumbunya ringan dengan sedikit aroma rempah. Kuahnya pakai susu, karna bikin rasa soto lebih gurih namun tidak seberat santan. Penyajian soto Betawi biasanya dilengkapi dengan irisan tomat dan acar mentimun jadi menghasilkan rasa yang sedikit asam dan segar.. jangan lupa empingnya dan juga sambal kacangnya yg bikin lbh istimewa #PejuangGoldenBatikApron

Cilok Saus Sambal Kacang

Cilok Saus Sambal Kacang

Lagi pengen nge-cilok. Cus...langsung ke dapur. #PejuangGoldenBatikApron #GABali&IndonesiaTimur

3 porsi
45 menit
Opor ayam tahu

Opor ayam tahu

Udh lama ga setor😁 Binggung mau masak apa karna di rumah hanya berdua sm anak,.di frezeer ada setor ayam,di kulkas ada tahu coklat. Ya bikin opor aja 😂 yg anak suka.

Ayam Bakar Sederhana

Ayam Bakar Sederhana

4 orang
Bothok Rempelo Ati / Ampela

Bothok Rempelo Ati / Ampela

Soto ayam kampung

Soto ayam kampung

5 orang
30 menit
Nasi (merah) Liwet Kecombrang

Nasi (merah) Liwet Kecombrang

Dua tahun terakhir ini keluarga kami selalu konsumsi nasi dari beras merah. Lalu kami coba2 bikin nasi liwet (beras merah) dengan kecombrang, wanginya jadi harum banget..rasanya enak , gak usah bikin lauk banyak2, cuma ditabur sama ikan teri Medan, bisa nambah2 terus deh makannya

4-5 orang
2 jam
Nasi Rawon

Nasi Rawon

Banyak daging di rumah? Rawon bisa jadi pilihan buat cooking nih moms & dad :)

1 orang
1 jam
Balung Ayam/ Kare Ayam Bali

Balung Ayam/ Kare Ayam Bali

Balung artinya tulang," Balung Ayam / Kare Ayam Bali", jadi aku buat kare ini ayam berikut semua tulangnya, termasuk ceker. Keunikan Kare Ayam Bali, yg kubuat ini adalah krn bercampur dg Nangka muda/ gori. Resep ini hasil ngintip resep Papa Akari, yg cara memasaknya kusesuaikan dg kebiasaanku dan hasilnya enak lho... Yuk ikut kedapurku...🥰 #PejuangGoldenBatikApron #Week6 #MasakanTradisional #CookpadCommunity_Jakarta Source : Akari Papa

50 mt
Bandeng Presto Bumbu Dasar Kuning

Bandeng Presto Bumbu Dasar Kuning

Masakan favorite keluarga, Bandeng Presto kali ini saya masak dengan Bumbu Dasar Kuning dan tambahan beberapa bumbu. Hasilnya yummy. Bisa disimpan dikulkas sebagai mealpreap. #CookpadCommunity_Jakarta #RamadanCamp #KeringKentangKacang #MenuBukaPuasa #PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak #CeritaDapurHariIni

2 kg
1 jam
Rica Rica Paru Sapi

Rica Rica Paru Sapi

Hai hari ini aku mau menulis resep rica rica paru sapi yang jelas udah pernah aku masak berkali kali, dan rasanya tidak diragukan lagi. hehe...

1 jam 30 menit
Peyek ikan ipin

Peyek ikan ipin

saya tidak tau ditempat lain apa namanya,klo disumbawa namanya ikan ipin,ikan air tawar kecil seperti teri yg bergaris garis hitam

2 toples
1 jam 30 menit
Keripik Tempe Harum

Keripik Tempe Harum

Biasanya kalau tempe digoreng agak tebal buat lauk makan. Sekarang dibuat keripik tempe aja skalian buat cemilan. Rasanya kayak peyek enak. Bisa jd temen makan nasi jg. Source : @opibun , makasi ya Teh buat Resep dan Inspirasinya 🙏😊 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta #KeripikTempe #OlahanTempe

Abon tempe

Abon tempe

Mencoba Kreasi Resep Abon Tempe. Alhamdulillaah, enak. Cocok banget buat teman makan nasi hangat di rumah atau dimana saja. Apalagi sebentar lagi mau Ramadhan. Bisa buat Sahur kalau waktunya sudah mepet mau imsak. Dan ini tuh awet jika disimpan di wadah yang tertutup rapat... Selamat Mencoba :) #RamadanCamp #KeringKentangKacang

45 menit
Ayam Woku Favorit

Ayam Woku Favorit

Resep turun temurun

5 orang
30 menit