Anda sedang mencari inspirasi resep Kering Kentang Kacang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kering Kentang Kacang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kering Kentang Kacang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kering Kentang Kacang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kering Kentang Kacang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kering Kentang Kacang memakai 11 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
(resep 453) Masih belum memahami banget Ramadan Camp itu apa, karena dari kemarin anak² gantian demam tingginya. Eh sekarang qodarulloh gantian uminya ngedrop nih vertigo 😵💫(ngetik pun bersambung nunggu agak reda kepala muternya). Alhamdulillah untung udah selesai bikin kentang keringnya karena pas habis juga stoknya. Kentang kering ini adalah kesukaan suami dan anak², kalo stoknya udah habis anak² minta bikinin. Memang prosesnya panjang, tapi memang worth it banget sih hasilnya. Insyaalloh masih semangat ikut Misi Pertama si mamah tentang Ramadan Camp dengan clue: sering terdiam di wadah plastik, kalo dimakan krenyes² huh hah. Oke, aku jawab b.keringkentangkacang. -120322- #cookpadcommunity_tangerang #pejuanggoldenbatikapron #cocomtangpost_serbakriuk #ramadancamp #keringkentangkacang #ceritadapurhariini
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kering Kentang Kacang:
- 1 kg kentang
- 2 genggam kacang tanah
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit merah (bisa +/- sesuai selera)
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 iris gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
Langkah-langkah untuk membuat Kering Kentang Kacang
1
Kupas kentang dengan peeler atau apapun yg biasa kamu pakai. Kentang yg sudah dikupas langsung direndam ya supaya kentangnya ga kering dan teroksidasi yg bikin warnanya jadi kurang cantik lagi.
2
Serut kentang dengan serutan. Sizenya terserah sih... semakin kecil semakin cepat matang dan garingnya. Semakin besar, semakin agak lama matangnya.
3
Bilas 3-4x hingga warnanya bening (ga keruh karena patinya). Terakhir cuci di air mengalir. Posisi kentang direndam ya dan diberi 1 sdt garam (bila mau) sambil menunggu digoreng.
4
Sambil menunggu minyak panas, ambil 1-2 genggam kentang (tergantung banyaknya minyak yg digunakan untuk menggoreng) dan tiriskan. Jangan terlalu lama di kondisi meniriskan ya karena bila terlalu lama, kentang akan teroksidasi yg menyebabkan warna akan berubah kecoklatan. Api harus sudah panas untuk menggoreng. Gunakan api sedang. Masukkan kentang sesuai banyak minyak. Kentang harus terendam di dalam minyak. Bila kentang sudah terlihat agak kering dan mengambang, mulai aduk dan balik.
5
Tiriskan di kertas minyak bagian yg kertasnya (bukan yg dilapisi plastik). Gaes, goreng kentang lama loh...bisa aja disambi dg kerjaan lain, tapi tetap eling ya kalo kamu tuh lagi goreng kentang. Jadi sering² lah ditengok. Pas proses menggoreng ini, kamu manfaatin dengan membuat bumbunya. Di step 7 ya...
6
Bila semua kentang sudah selesai digoreng, terakhir goreng kacang tanah. Jangan terlalu lama nanti gosong. Cukup sampai wangi dan angkat karena proses pematangan masih berjalan setelah diangkat. Tiriskan.
7
Buat bumbunya sampai halus. Terserah mau diuleg atau pakai blender. Daun jeruknya diiris² kecil.
8
Tumis bumbu pake minyak bekas goreng kentang. Banyaknya minyak tergantung dg banyaknya kentang. Yg pasti jangan berlebihan karena nanti terlalu berminyak, terlihat di bawahnya minyak mengendap. Ya ga berdosa juga sih hehe. Mainkan feelingmu ya 😁. Ini minyakku pakai bekas goreng kentang tanpa dikurangi/ditambahi. Alhamdulillah pas. Gunakan api kecil aja untuk menumis bumbu. Tumis hingga matang/tanak. Masukkan gula, garam, kaldu dan irisan daun jeruk. Tes rasa. Masak sebentar hingga larut.
9
Langsung masukkan kentang dan kacangnya. Better gunakan sodet kanan kiri agar mudah mengaduknya. Gunakan api lilin dalam proses pengadukan. Aduk perlahan sampai rata. Bila dirasa sudah rata, matikan api. Tetap aduk perlahan hingga dirasa sudah ringan (sekitar 5-7 menit). Tunggu hingga dingin, lalu simpan di toples. Dulu pernah sampai sebulan tinggal sedikit tetap kriuk walau sudah buka tutup toples.
